Coco de paimpol et courgettes : toutes nos recettes

Name: La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de coco de Paimpol
Total time: 30 min
Cuisine: coco de Paimpol

Le coco de Paimpol accompagne parfaitement un cabillaud en cocotte.

Comme son nom l'indique, le coco de Paimpol est une variété d'haricot blanc demi sec cultivé à Paimpol dans les Côtes-d'Armor. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998 et d'une appellation d'origine protégée, on le récolte entre les mois de juillet et novembre. Riche en fibres et en acide folique, il est très nourrissant.

Côté cuisine, il accompagne délicieusement un gigot d'agneau, aime la compagnie de tomates, céléris, filets de poissons ou saucisses et agrémente parfaitement une soupe au pistou. Incontournable de la cuisine bretonne, ce drôle de coco saura séduire vos papilles.

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Trois petits tours et puis s'en vont...

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Lhô à la bouche

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

Haricots coco au chorizo, courgettes et poivron

auxdelicesdemanue

La saison des haricots coco est courte et il faut vite en profiter. Ce plat est épicé par le chorizo et les légumes le parfument.

Papillotes de légumes

Jacre

Une belle papillote avec les derniers légumes de l'été, poivron, courgette, quelques cocos de Paimpol, du fromage de chèvre et des aromates. A déguster seule ou pour accompagner une viande. Servez la papillote ouverte sur assiette.

Soupe au pistou

Balico & co.

La soupe au pistou est le traditionnel potage estivale de la région niçoise. Avec des légumes extra frais de saison, la sauce ail et basilic vient relever toute la saveur. A accompagner de parmesan râpé et d'une belle rasade d'huile d'olive.

Pistou aux ravioles

Happy papilles

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Tendrons de veau braisés à l'orange

La soupe à la citrouille

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